※館内レストランでご夕食をご希望のお客様は事前にご予約ください。（当日は満席の場合がございます）特にゴールデンウィークやお盆、年末年始などは大変込み合いますので、ご注意くださいませ。 ◆レストラン「九州創作 千山万水」 <営業時間>17：00～23：00（L.O.22：00） 味はもちろんのこと、目にも楽しいオープンキッチンで料理が出来上がるまでの過程までご堪能いただける新しいレストラン。 美食と共に愉しむ、輝く長崎港の夜景。グラスに映る煌びやかな光に心ときめく＿。 ◆鉄板焼ダイニング「竹彩」 <営業時間>ランチ/11:00~14:00(L.O)　ディナー/17:00~21:00(L.O) 五感を呼び覚ます力強い肉の味わいと香りこそ鉄板焼の醍醐味。個室も完備したレストランで、世界新三大夜景の眺望とともに、極上の食材や熟練のシェフの技が光る素材本来の旨みをお楽しみください。 ◆レストラン「フォレスト」 <営業時間>ランチ/11:00~14:00(L.O)　ディナー/17:00~21:00(L.O) 世界に向けた唯一開かれた窓だった長崎のグローバルな食文化を受け継ぎ、和・洋・中のエッセンスを取り入れた「新・創作料理」。四季折々の旬の味覚を活かしたアートと呼ぶに相応しいメニューの数々。長崎港を眺めながら絶妙なハーモニーをお楽しみください。 ◆創作料理と天ぷら「秋月」 <営業時間>ランチ/11:00~14:00(L.O)　ディナー/17:00~21:00(L.O) 彩りも鮮やかな、心尽くしのひと品一品を、じっくりとご賞味ください。長崎湾を見渡せるテーブル席のほか、個室の窓側には水盤があり、視線の先の長崎港と一体化した景色をお楽しみいただけます。 ◆鮨ダイニング「天空」 <営業時間>ランチ/11:00~14:00(L.O)　ディナー/17:00~21:00(L.O) ゆったりとした造りのカウンターでは、長崎の風景を眺めながら新鮮なネタの寿司を召し上がれます。長崎を代表するブランド魚の「ごんあじ」や、タイ、 ヒラメなど、脂がのった旬の魚と寿司職人の技の競演は、思わずうなるほどの格別なおいしさ。